最近正是吃蕨菜的季节！这种山野美味脆嫩清香，今天分享4种经典做法，简单又好吃启运配资，赶紧学起来～
蕨菜炒腊肉
食材：蕨菜、腊肉、蒜末、干辣椒
步骤：
- 蕨菜焯水3分钟，切段；腊肉切片
- 热油爆香蒜末辣椒，下腊肉煸炒出油
- 加入蕨菜大火翻炒，加少许生抽调味
凉拌蕨菜
食材：蕨菜、蒜末、小米辣、香菜
步骤：
- 蕨菜焯水5分钟，撕成细条
- 加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺
展开剩余59%- 淋热油激香，撒香菜拌匀
蕨菜炒野葱
食材：蕨菜、藠头、五花肉片
步骤：
- 蕨菜焯水后切段，藠头斜刀切
- 五花肉煸出油脂，下藠头炒香
- 加入蕨菜翻炒，盐和蚝油调味
蕨菜干炒五花肉
食材：干蕨菜、五花肉、豆豉
步骤：
- 干蕨菜提前泡发4小时
- 五花肉煸至金黄，加豆豉炒香
- 放入蕨菜翻炒，加少许糖提鲜
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